尋找平衡點

我們常聽到要吃在地、當季、有機農產品的勸告，很多人可能不知道其中的道理。畢竟，可以隨時吃到世界上各種便宜的食物似乎是件好事！？這本超級薄、不到100頁的小書裏有精闢的分析。

作者范達娜‧席娃（Vandana Shiva）是物理學家，但她致力於綠色運動，是印度著名的生態主義運動者、反全球化運動者，在印度創立了「九種基金會」，為印度平民與第三世界爭取權利。

書名《大地，非石油》的原文是Soil Not Oil，也就是我們應該仰賴土壤、而不該依賴石油，才能解決嚴重的氣候變遷問題。

沒有效率的系統

在農業工業化（也就是所謂的綠色革命）以前，我們的能源主要來自太陽，在農業工業化之後，化石燃料成了提供能源的主力。按照現有的糧食體系，我們是用十大卡的卡路里製造一大卡的食物，剩下的九大卡呢？都用來製造廢棄物與污染，然後這些沒用的能源流入大氣中，造成溫室效應。

現今食物的生產、加工、分配的問題出在哪裡呢？  

•  農業機械化仰賴更多外部資源，包括化學肥料、農藥、飼料、塑膠......   

•  大量加工與過度包裝   

•  食物工業的全球化，導致許多農產品源自遙遠的產地   

• 供應的集中化:超級市場取代傳統市場成為食品銷售領導者 

• 超市的物流系統所造成的運輸方式改變 

• 開車到大型超市的購食習慣

所有這一切都造就了更嚴重的氣候變異問題。我仔細想想自己的生活模式，正是助長這個系統的一份子!

要如何改變? 其實就是盡可能選擇在地、當季、有機的農產品，這，就是解答。就算無法做到百分之百，透過一次次的選擇，也能帶來改變。

毒癮

書中對於化學肥料也有深入分析。雖然短期看來，化學肥料能增加農產量，但就長期來看，並不會比較好。化學肥料雖然提供氮、磷、鉀，但土壤中不是只有這些，還包含許多微量元素。給予植物過多的氮會抑制根部吸收其他營養素，造成作物缺乏其他的微量元素，到最後，會破壞土壤及人體健康，更因為其製造使用過程中的污染而成為氣候變遷的元兇。

書中形容：「人造的肥料就好比催化劑，又好比麻醉劑一般，不停地催動生產，但土壤並不願意就此上癮。如同毒癮者，沒有注射毒劑便無法動動身體並活下去；當他們生理日趨敗壞時，便需要越來越多的針劑以度其殘命，同理，土壤也正邁向死亡。」我覺得用毒癮來比喻，真的很妙。

健康人生

其實就算不為環境或人類的未來，只為我們自己的健康，也該用心來飲食。現今環境中有害物質很多，如果我們不去注意自己吃了什麼，毫無覺知的讓所有東西吃下肚，後果很難想像。就我的觀察，至少有幾件事很明顯，過去生小孩似乎不是個很大的問題，現今似乎很多人有這方面的問題，這不是因為結婚年齡提高而已，其中環境荷爾蒙的作祟我想也是個主要原因！

另外，加工食品也是個很大的問題，尤其當我們的便利商店如此方便，我們越來越習慣吃加工食品。很多事情的道理簡單，只是我們不願去深思而已。想想天然食物，就知道要讓食物保存需要添加的東西絕不單純。下次我們就來談談這方面的點點滴滴......

我們可以有選擇：當令、新鮮、有機、不加工的農產品，找回原本就存在、對天然食物的辨別力，做個真正健康快樂的樂活主義者吧。